GELATI FANTASIA – GLACÉKREATIONEN

mit Riccardo Magni

An diesem eintägigen Demokurs widmet er sich der modernen und rationellen Herstellung von Glacéspezialitäten mit unterschiedlichen Strukturen und Empfindungen – und dies bei «Minustemperaturen»!
Die Möglichkeiten gehen von Glacés, Parfaits, Fruchtgelée bis hin zu gebackenen Produkten. Kurbeln Sie Ihren zukünftigen Sommerumsatz mit herausragenden Glacéspezialitäten an.
Sämtliche Ideen basieren auf verschiedenen Formaten wie ganzen Torten, einzelnen Portionen, geschnittene Glacédesserts etc. unter spezieller Berücksichtigung von Ästhetik, Finish und rationeller Produktion. Erleben und erlernen Sie wie vielseitig das Thema Glacéherstellung in Theorie und Praxis ist.

Kursleiter 
Ricardo Magni
Sprache 
Deutsch
Kursdaten 
Montag, 22 Februar, 2021
Mittwoch, 24 Februar, 2021
Kursbeginn 
09:15
Kursende 
16:30
Kursort 
Condirama
Adresse
Gotthardstrasse 11
Postleitzahl
6436
Land
Schweiz
Kosten 
300 Felchlin Erfolgspunkte oder CHF 330.--, inkl. Mittagessen